新谷酒造株式会社


新谷酒造株式会社

昭和2年創業。山口県の中央を流れる一級河川佐波川水系の水を仕込み水に使用し、うま口の酒を仕込む事に拘ってきました。平成19年の3月に小仕込みによる四季醸造蔵に蔵を改造。社長自ら杜氏となって夫婦二人で小さな蔵を経営しています。新しい蔵になって約半年後、小仕込み四季醸造の特性を活かした「搾り立て無ろ過生原酒」を重点的に販売して出荷の割合を増やしています。これからは「呑み易くて美味い原酒」を日本酒初心者、日本酒好きな女性をターゲットに造っていこうと思っています。

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商品・メニュー

新（にゅう)

山口県オリジナルの酒米「西都の雫」を使用した企画商品。その時点での杜氏の醸造技術を全部投入して醸す渾身の清酒です。呑んだ時の「美味い！」という感動を求めて常にテーマを変えて造っています。

新（にゅう)



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