白牡丹酒造株式会社

厳選した酒造好適米を丁寧に洗米、厳格に限定吸水を行った浸漬米を旧来の甑を用い蒸し上げます。麹は一升盛の蓋麹法により一枚一枚の麹蓋を管理し製麹を行い、酒母は高温糖化で育成した純粋な?を使用します。仕込水に「いちの水」を用い厳冬期に仕込み、醪の管理を厳格に行った選りすぐりの大吟醸酒です。 本品は、袋搾りの雫酒を特別に斗瓶囲いした大吟醸酒の中でも特別な逸品です。 吟醸酒独特の上立ち香と含み香そして、しっかりとした味わいと後切れの良さをお楽しみください。