漆戸醸造株式会社
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- 長野県伊那市西町4875-1 漆戸醸造株式会社
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JR飯田線(天竜峡〜辰野) 伊那市 1分
- 0265-78-2223
- 8:00～17:30
- 土・日
- 漆戸醸造株式会社のホームページ
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井乃頭 純米大吟醸
酒蔵のある伊那谷の一番寒い季節に造っております。伊那谷の冬は、放射冷却現象で朝の気温が氷点下10度になることもしばしばです。厳寒期、外気より夏は涼しく冬は暖かい蔵の中の温度もコントロールなく自然に下がり、蔵内温度3度以下になります。その蔵の中でモロミを50日近くかけて長期低温発酵させることにより、純米大吟醸を造っております。
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