山本合名会社

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秋田県産の美山錦を100%使用しています。毎年使用する酵母を変えながら試行錯誤を繰り返してきましたが、近年は協会1401酵母に落ち着いています。甘味と酸味とのバランスには定評があり、幅広い温度帯で楽しめます。

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